Cómo se conserva la glasa o el icing?
Lo mejor sería no conservarlo y hacer uno nuevo cada vez que lo necesitemos pues siempre tendriamos icing en las mejores condiciones. Pero a veces nos conviene guardarlo porque no tenemos tiempo….
Lo primero que hay que saber es que el icing NO SE PUEDE HACER en España con clara de huevo. Esta PROHIBIDO utilizar huevo crudo en recetas. para hacer icing sin clara utilizamos albúmina (clara deshidratada) o realizamos la glasa fácil (con sirope).
Al no usar ingredientes perecederos, NO HACE FALTA guardarlo en la Nevera. Se puede dejar a temperatura ambiente, siempre bien tapado.
Véamos un vídeo sobre cómo taparlo:
keyks
Hola, en España sí se puede hacer con clara de huevo pero debe ser pasteurizada. Yo la que hago así la congelo y se puede utilizar pasados 2 o 3 meses.
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Ojo con la clara pasteurizada. Si se usa hay que guardar el icing refrigerado
Gracias por la información, yo uso el merengue en polvo de Wilton, porque me dá mucho miedo usar las claras pasteurizadas.
Besotes !!!
Gracias por la info, justo te escribí en estos días sobre qué hacer con el icing sobrante. Hasta cuántos días aproximadamente puede durar? Cuando hacer tartas y cupcakes utilizas huevos normales o pasteurizados?